Nếu bạn là tín đồ của những món ăn Trung Quốc thì chắc hẳn không thể không biết tới món đậu sốt Tứ Xuyên lừng danh phải không nào!
Đậu sốt Tứ Xuyên là một trong những món ăn mang đậm nét đặc trưng văn hóa ẩm thực Trung Hoa với hương vị thơm lừng kết hợp một chút cay cay. Chưa kể đến nước sốt sền sệt sóng sánh quyện vào từng thớ đậu hũ mềm gây cảm giác kích thích vị giác vô cùng. Tuy nhiên, khi thực hiện món ăn này tại nhà thì chất lượng có được như thế hay không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sâu hơn về cách làm đậu sốt Tứ Xuyên qua bài viết dưới đây nhé!
Tuy đây là một món ăn có nguyên liệu đơn giản nhưng đã trở thành niềm tự hào dân tộc rất lớn của người dân Trung Hoa. Có thể bạn chưa biết, món đậu sốt tứ xuyên có tên thật là Mapo (mà theo tiếng Trung thì từ ghép này chỉ một người phụ nữ lớn tuổi có gương mặt rỗ). Sở dĩ nó có cái tên không mấy hoa mỹ như thế này là vì có một sự tích về một hàng ăn của bà Chen “mặt rỗ”. Chuyện là ở vùng Tứ Xuyên ngày xưa có một hàng ăn do bà Chen Mapo mở ra để kinh doanh. Người trong vùng không biết tên thật của bà là gì mà chỉ biết lúc nhỏ bà bị bệnh nặng và cơn bệnh ấy đã để lại nhiều vết sẹo rỗ trên mặt của bà.
Trong một lần “ế” thừa lượng đậu hũ quá nhiều, bà Chen đã nghĩ ra cách kết hợp nó với những nguyên liệu khác để làm ra một món ăn mới nhằm thay đổi khẩu vị. Bà trộn đậu hũ và thịt heo bằm cùng rất nhiều loại gia vị khác nhau trong một chiếc chảo to. Và rất nhanh chóng, nó đã được mọi người công nhận và trở thành món ăn nổi tiếng ở nhà hàng Chen Mapo. Đến mãi sau này, người ta đã đổi tên nó thành món đậu sốt Tứ Xuyên – quê hương của bà Chen.
Để chuẩn bị cho món ăn đậu sốt Tứ Xuyên một cách bài bản, bạn cần chọn mua những nguyên liệu sau đây:
Dưới đây là các bước hướng dẫn cách làm đậu sốt Tứ Xuyên mà các bạn có thể tham khảo để thực hiện tại nhà. Cụ thể như sau:
Cho đậu hũ non vào chảo sốt và tiến hành đun sôi lại trong khoảng 5p để sốt thấm vào đậu, lưu ý nhẹ tay để đậu hũ không bị nát. Cuối cùng cho hành lá và tiêu vào rồi tắt bếp, bày món ăn ra đĩa.
Đánh giá xem bạn đã đạt bao nhiêu tiêu chí thành phẩm của món ăn này nhé!
Món ăn giản dị này đã trở thành một trong những món ăn tinh hoa của ẩm thực Trung Quốc nói chung và ẩm thực Tứ Xuyên nói riêng khi có mặt hầu hết trên thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng. Mong rằng qua bài viết về cách làm đậu sốt Tứ Xuyên của chúng tôi hôm nay đã tạo được một niềm cảm hứng “trải nghiệm món ăn mới” của tất cả mọi người. Món đậu sốt Tứ Xuyên này mà dùng cùng cơm nóng canh nóng thì còn gì bằng nhỉ! Nhanh tay thử ngay thôi nào!